Sarma na novi način
PR Admin 15.11.2018.
Umjesto malih sarmica za svoju obitelj pripremite „glavicu sarme“
Broj osoba: 10
| SASTOJCI | |
|---|---|
| 1kg | glavica kiselog kupusa |
| 600 g | PIK miješanog mljevenog mesa |
| začini | sol, papar, lovorov list, 1 žličica mljevene crvene paprike |
| 100 g | riže |
| 3 | češnja češnjaka |
| 2 | glavice luka |
| svježi peršin | |
| 100 g | slanine |
| 300 g | suhih rebara |
| 50ml | ulja |
| KAKO PRIPREMITI | |
|---|---|
| 1 | Nasjeckajte sitno slaninu i luk te ih prepržite na tavi. Češnjak narezati na ploške i prokuhati ga u vodi. Mljeveno meso stavite u zdjelu sa začinima: sol, papar i sitno sjeckani svježi peršin. Umiješajte rižu te preprženu slaninu i luk. Nakon toga dodajte vodu u kojoj se kuhao češnjak i sve zajedno promiješajte. Ukoliko je kupus preslan, isperite ga malo u vodi. Pritom listove kupusa razdvojite i stanjite im korijen. Sloj mljevenog mesa stavite na spojene listove kupusa, a zatim oblikujte “glavicu”. Kupus izrežite na tanke rezance, a slaninu na veće kocke (ili suha rebra) i sve zajedno posložite na dno lonca. Zatim položite glavicu sarme te dodajte: papar u zrnu, mljevenu crvenu papriku, sjeckani luk i lovorov list. Ulijte vode toliko da prekrije sarmu pa je poklopite dubokim tanjurom, otvorom prema dolje. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol. Glavicu sarme poslužite na većem tanjuru ili većem pladnju pa je režite na kriške. |
